Lohnschlachtung

Lohnschlachtungen

Sie möchten Ihr eigenes Tier schlachten lassen? Wir übernehmen das für Sie – zuverlässig, professionell und mit handwerklicher Sorgfalt.

Ob Landwirt, Nutztierhalter oder Jäger: Wir bieten Ihnen die Möglichkeit der Lohnschlachtung von Schweinen, Rindern und Schafen inklusive grober oder feiner Zerlegung sowie auf Wunsch Weiterverarbeitung zu Wurstwaren nach traditioneller Rezeptur.

Ihre Vorteile bei uns:

• Eigener EU-zertifizierter Schlachtbetrieb
• Schonende Schlachtung ohne Akkorddruck
• Individuelle Zerlegung nach Wunsch – Grobschnitt oder küchenfertig
• Vakuumverpackung & truhenfertige Portionierung möglich
• Hausgemachte Wurstherstellung aus Ihrem Fleisch
• Verarbeitung nach BIO-Richtlinien für zertifizierte Betriebe
   

Der Ablauf – so funktioniert die Lohnschlachtung bei uns:

1.
Anlieferung der Tiere

Mit vollständig ausgefüllter Standarderklärung zur Lebensmittelsicherheit (gemäß VO (EG) Nr. 853/2004)

Mit gültiger VVVO-Registriernummer

Nüchtern: Bitte 12 Stunden vor Anlieferung kein Futter mehr geben – Wasser ist erlaubt

2.
Kennzeichnung & Dokumentation

Jedes Tier wird mit einer individuellen Nummer tätowiert – so bleibt die eindeutige Zuordnung gewährleistet.

3.
Respektvolle Schlachtung

In unserem eigenen Schlachthaus führen wir jede Schlachtung stressfrei und tiergerecht durch – für höchste Fleischqualität.

4.
Zerlegung & Verarbeitung

Auf Wunsch können Sie live bei der Zerlegung dabei sein und Ihre Wünsche direkt äußern.

Dauer: ca. 30 Minuten für ein Schwein, 1–1,5 Stunden für ein Rind.

5.
Verpackung & Veredelung

Vakuumiert, truhenfertig verpackt

Wurstherstellung nach handwerklicher Tradition – auf Wunsch mit Ihrem eigenen Fleisch

Auch ohne eigene Tiere möglich

Sie möchten gutes Fleisch aus unserer Schlachtung, haben aber kein eigenes Tier?
Kein Problem! Bei uns können Sie halbe oder ganze Schweine, sowie Rindfleisch aus regionaler Haltung kaufen und nach Ihren Vorstellungen verarbeiten lassen.

Flexibel & kundenorientiert – Ihr handwerklicher Partner

Als kleiner, familiärer Betrieb nehmen wir uns Zeit für Ihre Wünsche – und setzen diese mit Präzision um. Ganz gleich, ob es um eine Bioland-zertifizierte Verarbeitung oder um eine klassische Hausschlachtung geht: Bei uns sind Sie gut aufgehoben.

Terminvereinbarung & Fragen:
📞Telefon: 05458 – 808
📧Email: info@fleischerei-kotz.de
Wir beraten Sie gerne persönlich!